2022年4月22日金曜日

 みのお  CHA房主


      
   みのお CHA房主                                        
        日替定食とカレー              


   店舗入り口      さくら並木通り
  

 桜が満開(北側から) 桜の新緑
                                      
    店の地図
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    お知らせ
 来週(29日)頃に台風接近のため休業するかもしれません
  ご了承ください
 
          
            
 定休日は月曜日です
     営業は午前11時30分~午後2時
                                                                          

             日替定食


27日(火)天ぷら だし巻き玉子 ミニ冷やしうどん ごはん

28日(水)カツ丼 サラダ みそ汁

29日(木)サラダ冷麵 ミニフライ ごはん

30日(金)天ぷら だし巻き玉子 かやくごはん みそ汁

31日(土)酢豚 サラダ ごはん みそ汁

9月1日(日)山かけそば 天ぷら ごはん

 

     日替定食メニュー
  

  野菜の素揚げカレー サラダ
   6種類の野菜
   
 
  酢豚      サラダ


天ぷら丼    ミニうどん
 

 野菜たっぷり焼き飯    


                                                        
 天ぷら     だし巻き玉子    かやくごはん

 
     
 秋から春の定番メニュー
 天ぷらうどん               
玉子丼とミニうどん    
 

       季節限定
          春から秋にかけて
 
   サラダ冷麵     
 
  
 山かけそば      天ぷら


        
      定番メニュー     
  カツカレー   エビフライカレー 
 
 
  サラダ付    サラダ付
          
   
                                                                     
                                  
    
  
健康維持に約30分ほど歩くといいですよ
  歩くことで幸せホルモンで”セロトニン”の分泌が多くなります 
     
 食力(食べる力) 睡眠力(眠る力)
   歩行力(股関節を柔らかくして腰痛改善に)
   複式呼吸で肺をキレイに よく食べて腸を元気
                 
 カレーで元気 

     脳を活性化させる    腸を“セロトニン”の分泌で元気
         ”脳と腸の相関”   腸が脳へ伝達脳が腸へ伝達
       暑い時期にカレーを食べることは、脳梗塞だけでなく食欲増
       そして血流の改善にも役立ちます!
             できれば雑穀野菜などをたっぷり使ったカレーを    

    CHA房主のレシピ等
       
  料理は楽しく 家庭の料理は最高です
   

  当店は”こめ油” とこめ粉を使用しています

    こめ油は圧搾製法で作る

  の米油の原料は白米ではなく、

 玄米を削って精白米にするときにできる  「米ぬか」です。 

 米ぬかは、玄米の表層部分や胚芽で油を20%も含んでいます 

 精白米にはない天然のビタミンやミネラルが 

 たくさん含まれており油に溶けやすい成分も少なくありません。

 ですから、米ぬかを搾った米油には、

 玄米が持つ健康パワーが凝縮されています。      

 こめ粉は普段に食べている(うるち米)お米です       

 ※ これから暑くなる時の”ごはん”を炊く時の注意点

   5月頃から水道水の水温が高くなってきますので       

    お米をとい炊飯ジャーに

  そのままで20~30分置きますと

  かなり水温が高くなりますので当店では
 炊くまではを入れて冷ましてから炊く前に改めて
  水を入れ替えます
              一度試して下さい
               
   パスタの茹でる時間の短縮
 パスタを”バット”などで約2時間ほどに浸して下さい
      
 ”ぶっかけ”うどん(出来れば細うどん、(そば、そうめんでも)
          全てお好みでお願いします 
 材料  しめし、むきえび、カニカマ ゆで卵 大根おろし
       大葉(青じそ) オニオンスライス等
        めんつゆ
   ” しめじ”とむきえびを濃口醬油で炒め
   茹でた麺に絡ませてカニカマ、ゆで卵、大根おろし
   青じそ、オニオンスライス等でトッピングして
    ”めんつゆ”をかけよく混ぜる
   
     当店のサラダ冷麺 (夏野菜たっぷり) 
        


   材料   丸レタス(サニーレタス、グリーンリーフ) きゅうり
      トマト オニオンスライス(輪きり) 青じそ(大葉)
       ドレッシングはお好みで 
    青じそドレッシング(2) ゴマドレッシング(5) 料理酒(2)
              
             
      ※ 1 人気の一部メニューレシピ
                     当店のかき揚げ天ぷら
       材料 
    人参、南きん、サツマイモ、春菊、(ゴボウ)、しめじ、玉子
    野菜をせん切にしてよく混ぜて、野菜全体に玉子を絡ませてる
     しばらく冷蔵庫に入れて、その後に米粉を野菜に絡ませる
          水は最後の加減しながら入れる
       
             野菜のきんぴら 
       材料   醬油はまろやかな濃口醬油と料理酒を使用
                
        人参、ゴボウ、レンコン、コンニャク、(ちくわ)   
        人参、ゴボウ、コンニャク、ちくわはせん切
         レンコンはイチョウ切に
           食材度とに炒め煮して最後にすべてを絡ませる
       ※  野菜のきんぴらで焼き飯
             ごはんを炒める時に少し濃口醬油を入れて
             後で野菜きんぴらを入れてよく混ぜる
        キャベツを入れて野菜炒め(醬油は入れなくてもよい) 
          
          料理酒を使うといろいろと便利です。 
                  
        クリーム風 ”コロッケ”
      じゃがいも、人参、ナンキン(彩りに)茹でて冷めたら
        長芋を”すりおろし”て(適量)
      長芋が多いと柔らかくなりますので注意してください。
            
     
        新   美味しいたこ焼き
        バイオレット(こめ粉又は薄力粉 ) 70g
        片栗粉粉 小さじ一杯  塩 少々
        玉子全卵 1個 ベーキングパウダー 小さじ一杯
       うどんだし(市販の物で構いません) 300cc
        少し冷蔵庫に入れて下さい

        新    お好み焼き風野菜焼き
     材料  人参、しめじ、キャベツ、小松菜、ちくわ、むきえび
        カニカマ、天かす、長芋(粘りの強い、鳥取の砂丘芋)
              醤油、ケチャップなど
        上記の材料を”せん切り”して”すりおろし”した長芋に
        玉子をよく混ぜてから材料を入れ、次に”こめ粉”
         入れ硬さ調整して下さい。
         上にお好みで豚肉等でトッピングして下さい

         漬物 
   ふりふり漬け(ビニール袋)に入れて何回もふって下さい     
       きゅうりのビール漬け
    きゅうり 550g 塩15g 砂糖40g 粉からし7g 
                  ビール60cc(発泡酒はダメです)
                                               
        きゅうりのからし酱油漬け
    きゅうり 500g 砂糖 13g 薄口酱油 60cc 酢 20cc 
       ねり辛子少々

        大根漬け
                                      大根を”イチョウ切”にして塩をふり
                 しんなりしてから固くしぼる
    大根 500g 薄口酱油 40cc 砂糖 11g 酢 20cc 
          針生姜 適量
   
    ヨーグルト漬け
    きゅうり 5本  プレーンヨーグルト400g 塩 13g
                  ※  洗ってから食べてください
  

 きゅうりのQちゃん漬け

 ①きゅうり3mm程度を輪切りします

②水を沸騰させて“きゅうり”を入れてひと
      混ぜして火を止め

“きゅうりだけをざる”に上げます

これを3回繰り返します(お湯はそのつど沸かします

 ③“針生姜”は“ざる”に入れかるく湯通して軽くしぼる
   
     ②を冷ましからしぼって “醤油たれ”

漬け込み冷蔵庫に入れる
     
      醤油たれ 酢40cc  薄口10cc
      みりん 30cc 砂糖 2g

       きゅうり 1K 土生姜 適量
        
                          小池清史・みちる      
                        
         箕面市箕面4丁目10-48
           さくら並木通り